Le Mijoton Aufien

Ingrédients :

1 petite poignée de thé vert

1 pincée de stigmate de safran

12 morceaux de sucre

1 litre d’eau (à voir selon la théière)

Préparation :

Le thé au safran se boit toute la journée dans la région de Taliouine (région bérbère, les soussis). A base de thé vert, il se prépare presque comme le thé à la menthe. Dans une théière d’eau froide, mettre une poignée de feuilles de thé, une pincée de safran et laissez frémir pendant un quart d’heure. En fin de décoction, rajoutez du sucre à votre goût. Servez, dégustez et savourez….

Vous pouvez réutiliser le fond de la théière pour refaire une deuxième boisson.

A haute dose (un demi à un gramme) il est utilisé comme avortif, mais c’est une méthode très dangereuse, avec de telles quantités on peut aussi avoir des hallucinations, des convulsions, voire tomber dans le comma. On considère la dose de 5 grammes comme mortelle, l’utilisation normale correspond à l’ingestion d’un dixième de gramme par jour. Dosage qu’il est difficile d’atteindre, étant donné la forte saveur de cette épice.

Source : www.mezgarne.com/maroc/cuisine/the-safran.php

Faire du mijoton aufien ma page d'accueil

Ingrédients :

1 petite poignée de thé vert

7 tasses d’eau

1 tasse de lait

1/3 de tasse de beurre ou smen (beurre rance)

1 cuillère à café de sel

Préparation :

Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajouter le thé et le lait et porter à ébullition.

Ajouter ensuite le beurre et le sel et laisser bouillir pendant 2 minutes.

Battre au fouet ou à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une mousse.

Verser dans une théière et servir chaud dans des petits verres à thé.

Ce thé a plus le goût d’un bouillon. Les tibétains ont en fait une boisson nationale, ils ont boivent à longueur de journée.

Pour préparer le thé, les Tibétains utilisent le plus souvent une brique de thé en provenance du Sichuan ou du Yunnan sur laquelle ils versent de l’eau bouillante puis ajoutent du beurre de yack et du sel. Quand le beurre est fondu, le thé est prêt à être consommé. Ce thé peut être préparé en plus ou moins grande quantité. Il est riche en vitamines, en lipides et en protéines. Il désaltère, apaise la faim et prévient les gerçures des lèvres très fréquentes chez les gens vivant dans des climats extrêmement froids. Pour les Tibétains, prendre ce thé est aussi important que de manger.

Ingrédients :

1 orange

3 citrons

1 zeste de citron

200g de sucre

½ litre d’eau

Puis 3 litres d’eau

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre

Bien mélanger et laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange devienne transparent.

Presser l’orange et les citrons et mettre le jus dans un récipient d’au moins 1 litre

Laisser refroidir et mettre au frais.

On obtient une citronnade concentrée que vous mélangerez à 3 litres d’eau très fraîche.

2 pommes golden épluchées

2 bananes

1 litre de lait

50g de sucre

Préparation :

Dans un mixer type Moulinex, mettre les morceaux de pommes et de bananes puis le sucre et enfin le lait.

Mixez le tout et servir aussitôt dans de grands verres.

Saupoudrer de vermicelles de couleur.

Servir aussitôt.

Astuce : Si vous souhaitez le préparer à l’avance, n’hésitez pas à rajouter du jus de citron pour éviter l’oxydation des pommes.