jeudi 11 octobre 2007
Krachel ou Brioche marocaine
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ingrédients :
-500g de farine et 200 g de maïzena
-2 c a soupes de sucre semoule
-1/2 verre d'huile
-1/2 verre de beurre
-2 oeufs + un jaune pour la décoration
-un sucre vanillée
-1 sachet de levure chimique
-2 cuillères à soupe de levure de boulanger
-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
-un verre de lait tiède
-une pincée de sel
-2 cuillères à soupe de sésames
-une cuillère à soupe d'anis. |
Préparation :
Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants .
Dans un grand récipient mettre la farine + maïzena, les oeufs , le sucre , les graines de sésames et anis .
Ajouter le mélange lait + levure et l'eau de fleur d'oranger verser l'huile le beurre fondu , levure chimique , sucre vanillé. Bien pétrir jusqu'à obtenir une consistante .
Une fois la pate bien pétrie , faire des petites boules de la taille d'une mandarine. Les abaisser à une épaisseur de 1 cm. Déposer dans un endroit relativement chaud, sur une serviette .couvrir d'une serviette et d'une couverture .
Laisser reposer environ 2 h .Lorsque la pate a levé, piquer légèrement avec une fourchette. Badigeonner de jaune d'oeuf et disposer quelques graines de sésame .
Préchauffer le four (th .7)et faire cuire 25 minutes . |
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vendredi 13 juillet 2007
Petits pains moelleux
Ingrédients :
400 g de farine
2 yaourts
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sel
1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure de boulanger (préalablement diluée ci celle-ci est en sachet), le sucre, le sel, l'huile et les 2 yaourts. Commencer à pétrir, ajouter l'eau et faire une boule. Si la pâte colle rajouter de la farine
Façonner 8 petites boules, et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez rajouter sur le dessus des graines de sésame, des pépites de tournesol ou de pavot (mouiller légèrement le dessus des pains pour que les graines se collent ). Laisser reposer 20 minutes avec un linge dessus.
Les faire cuire 20 à 25 minutes à 250° (faire préchauffer le four à l'avance pendant 10 minutes) en mettant un bol rempli d'eau en même temps dans le four.
On peut les faire à la farine complète, rajouter des noix, des tomates séchées, des fines herbes, des pépites de chocolat, des olives noires, des lardons....
Des petits pains qui feront sensations sur une table auprès de vos convives ! |
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