Le Mijoton Aufien

Préparation :

- Couper le filet de cabillaud en gros cubes. Battre les 2 oeufs à la fourchette, saler et poivrer. Passer les morceaux de poisson dans la farine, puis dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure. Chauffer la friture à 180

- Hacher finement les jeunes oignons, le blanc et le vert, couper les cornichons en petits morceaux. Mélanger à la mayonnaise, ajouter les capres

- Plonger les nuggets de cabillaud 4 minutes dans la friture (sans les sortir en cours de cuisson). Les déposer sur un papier absorbant puis les partager sur les assiettes. Accompagner d'une cuillère de sauce tartare et décorer de cressonnette

Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes :
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou de l extrait naturel de vanille
- 1 oeuf
- 120 g de farine
- 70 g de lait
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 de tablette de chocolat au lait

Préparation :

1/ Laisser le beurre ramollir à température ambiante. Casser le chocolat en petits morceaux.
2/ Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter l'oeuf battu et mélanger.
3/ Tamiser et mélanger doucement la farine et la levure au-dessus de la préparation.
4/ Ajouter petit à petit le lait puis le chocolat.
5/ Verser la pâte dans des moules beurrés.
6/ Laisser cuire dans le four préchauffé à 180C pendant 20 à 30 minutes (selon le four) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour finir ... Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir mais il fondra moins bien. Si vous aimez, ajouter des noix, des noisettes, etc.

Testée et approuvée la semaine dernière (avec des morceaux de chocolat noir écrasés au marteau on fait avec les moyens du bord !)

Recette proposée par Maki De Jesus Monteiro (source: linternaute.fr)
"C'est une recette rapide mais qui donne de très bons muffins moelleux."

Pour 6 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 à 25 mi
Réalisation : facile

Ingrédients
150 g de farine (1.2 tasses, 5.3 oz)
3 oeufs
125 g de yaourt (1/3 tasse, 4.4 oz)
3 poignées de carottes râpées (2 carottes)
100 à 150 g de fromage de chèvre frais (3.5 à 5.3 oz)
70 g de fromage râpé (gruyère, comté, lerdamer) (2.5 oz)
1 sachet de levure
4 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive
1 bonne pincée de cumin
1 pincée de graines de carvi
sel, poivre
1 à 2 cuillères à soupe (à table) de coriandre ciselée

Préparation
Râpez les carottes.
Battez les oeufs en omelette. Salez, poivrez, ajoutez les épices, le yaourt, l'huile.
Incorporez la farine, la levure et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajoutez ensuite les herbes ciselées, les carottes et le fromage râpé, mélangez.
Ajoutez en dernier le fromage de chèvre frais émietté grossièrement. Remuez très délicatement.
Remplissez les empreintes à muffins de moitié et enfournez environ 20 min dans le four préchauffé à 180C (thermostat 6, 130F).
Servez tiède ou froid avec une salade verte.

Pour 8 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Réalisation : très facile

Ingrédients
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile
15 cl de lait
150 g de carottes râpées
120 g de surimi
2 pincées de cumin
100 g de gruyère

Préparation
1. Préchauffez le four à th.6/7 (190).
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs un à un, puis l'huile et le lait. Mélangez bien.
3. Ajoutez le surimi coupé en rondelles, les carottes râpées, le cumin et le gruyère râpé.
4. Versez la pâte dans des moules à muffins. Faites cuire au four pendant 25 min environ, jusqu'à ce que le dessus soit coloré et le coeur cuit.




Testée sans cumin: pas mauvais aussi bien tiède le soir que froid le lendemain