Le Mijoton Aufien

Ingrédients pour le gâteau :

300 gr de chocolat pâtissier
3/4 tasse de beurre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
5 gros oeufs
1 tasse de sucre

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à pleine puissance.

Beurrer un moule à manquer et y mettre du papier sulfurisé. Mettre de côté.

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans un récipient avec le beurre et mettre à fondre soit au micro-ondes pendant une 1 minute soit au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Dès que le chocolat fond, bien mélanger avec le beurre jusqu’à ce que ça devienne lisse et brillant. Mettre de côté.

Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre et battre au batteur électrique à pleine puissance pendant 5 minutes environ. Ajouter le mélange chocolat-beurre et battre quelques secondes afin que le mélange soit homogène.

A présent verser le mélange dans le moule à manquer et enfourner pendant environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’une croûte se forme sur le dessus.

Lorsque c’est cuit, démouler et préparer le glaçage.

Ingrédients pour le Glaçage :

6 cuillers à soupe de crème liquide
6 cuillers à soupe de sirop de maïs 

250 grammes de chocolat pâtissier

Préparation du glaçage :

Dans une casserole mettre la crème liquide et le sirop de maïs et amener à ébullition puis hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux et mélanger pour avoir une crème bien lisse.

Mettre au frais pendant 10 minutes puis étaler sur le gâteau.

Vous pouvez maintenant décorer en râpant du chocolat blanc.

Si vous ne trouvez pas de sirop de maïs, remplacer par du beurre et ajouter 50g de sucre.

Ingrédients :

• 1 pot de miel (250g),
• 6 oeufs,
• une tasse de poudre de noisettes,
• une tasse de farine.

Préparation :

mettre la moitié du pot de miel dans un récipient style cul-de-poule casser et séparer les oeufs. Placer les jaunes avec le miel, les blancs dans un autre récipient.

Rajouter la farine et la poudre de noisettes dans les jaunes et le miel.

Si le miel est bas de gamme, rajouter un filet d'eau de fleurs d'orangers. Touiller l'ensemble.

Monter les blancs en neige. Les incorporer doucement au mélange précédent.
Beurrer et fariner un moule, mettre à four moyennement chaud (150/200) pendant 35 ou 40 mn.

On peut remplacer le miel par de la crème de marrons. C'est aussi bon.

Ingrédients :

4 œufs

1 yaourt à la noix de coco

2 verres de sucre en poudre (utiliser le pot de yaourt)

3 verres de farine (utiliser le pot de yaourt)

200g de chocolat pâtissier

50g de beurre   

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Zest d’une orange (facultatif)

Préchauffer le four pendant 10 minutes en pleine puissance.

Préparation :

Mélanger dans un récipient, le sucre,les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le yaourt, rajouter la farine ainsi que la levure, bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. A présent déposer la moitié de cette préparation dans un autre récipient.

Dans un bol mettre le chocolat et le beurre coupés en morceaux puis placer au micro-onde 1 minute ou au bain-marie. Dorénavant, mélanger bien le chocolat et le beurre afin d’avoir un chocolat brillant puis le mélanger à la pâte d’un des récipients.

monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les blancs en neige dans les 2 récipients.

Prenez un moule à cake, le beurrer ou y mettre du papier sulfurisé.

A la base du moule vous mettez le côté gauche en pâte blanche et le côté droit en pâte noir puis vous inverser la deuxième couche.

A présent mettez au four. Laissez la puissance maximale pendant 7 minutes puis baisser à thermostat 5 et laisser cuire environ 45 minutes selon les fours.

Normalement dès que vous sentez l’odeur du chocolat le gâteau est presque cuit.

Ingrédients:
- un pot de yaourt (vanille de préférence) de 125 grammes
- 3 gros oeufs
- 200 grammes de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 1 orange non traitée
- sucre en poudre ultra-fin
- farine non fermentante
- maïzena
- huile convenant pour la cuisson (pas d'huile d'olive, de moutarde, de noix ou de sésame: le goût est bien trop fort!). J'utilise habituellement de l'huile de maïs ou du beurre fondu.
- facultatif: un peu de Triple Orange, Rhum ou Grand Marnier et un peu d'eau de fleurs d'oranger

Préparation:
- allumer le four sur 180; en mettant un grand plat en terre cuite rempli d'eau au fond. Cette eau humidifiera le four ====> les bords du gâteau ne seront ni trop secs ni brûlés.
- verser le yaourt dans une terrine et nettoyez le pot: il va servir à mesurer le reste des ingrédients. Ajoutez 2 pots de farine, 1 pot de maïzena, 2 pots de sucre, 1 pot d'huile (ou beurre), les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sel et la levure; éventuellement une cuillère à soupe de liqueur et/ou deux ou trois d'eau de fleurs d'oranger.
- presser l'orange et ajouter le jus à la pâte; ensuite ajouter le zeste râpé. Enfin, le chocolat fondu. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- beurrer et enfariner un moule à gâteau (environ 30 cm de diamètre).
- battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la pâte.
- verser la pâte dans le moule et enfourner celui-ci à mi-hauteur.
- après 20 minutes, abaisser la température à 150 et laisser encore 45 minutes.
- vérifier la cuisson en piquant le gâteau. S'il n'est pas cuit, laisser encore et vérifier toutes les dix minutes jusqu'à cuisson complète. Attention bien surveiller le niveau d'eau dans le plat et en rajouter si nécessaire!
- démouler et laisser tiédir. Les plus "chocolate addicted" d'entre vous pourront rajouter du chocolat (ou du Nutella ) en glaçage ou à l'intérieur.
- s'empiffrer et pleurer toutes les larmes de son corps quand il n'y en a plus.

Pour la petite histoire, ce gâteau m'a valu entre bien des compliments un commentaire épique de mon zhom: "mais quelle idée de mettre autant de gâteau dans le chocolat!!!".

Gâteau marbré, recette alsacienne

Envoyé par fourmi78

6 personnes
préparation 20 min
cuisson 45 minutes

150g de beurre
150g de sucre en poudre
4 oeufs
300g de farine
1 sachet de levure chimique
15cl de lait
sel
20g de cacao

Mélanger longuement au fouet le beurre ramolli avec le sucre.

Ajouter un à un les jaunes d'oeufs, puis la farine, la levure, le lait tiède, une pincée de sel.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser les 2 tiers de cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Ajouter le cacao dans le tiers restant et compléter le moule.

A'aide d'une fourchette, mélanger les deux pâtes pour obtenir un effet marbré.

Cuire à 180 (th6) pendant 45 minutes (pour un moule à cake)

(pour un moule rond genre savarin, vérifier la cuisson au bout de 30 minutes)

j'ai fait cette recette avec un vrai moule à gâteau marbré (celui avec un trou au milieu et des striures dessus) et il était tout raplapla, il faudrait multiplier les quantités par 1.5 au moins !

- un fond de pâte brisée (200g de farine, 1 cs de sucre, un oeuf, 100 g de beurre, un demi-verre de lait)
- environ 1 kg de pommes (genre Golden ou Jonagold - pas de pommes à cuire: elles rendent trop de jus ---> le flan ne prend pas)
- 25 cl de crème fraîche
- 2 gros oeufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cs d'eau de fleurs d'oranger

Préparation :

Peler les pommes, les couper en quartiers et les disposer dans le fond de tarte, face la plus large vers le haut. Inciser profondément les quartiers en diagonale. Saupoudrer le tout de 20 g de sucre et enfourner environ 15 minutes à 180 degrés. Préparer le flan avec le reste des ingrédients, en couvrir la tarte, remettre au four abaissé à 150 degrés pendant au moins 45 minutes. Quand le flan est bien pris et légèrement doré, c'est prêt.
C'est aussi bon chaud avec du chocolat, que tiède avec de la cannelle et du sirop d'érable, ou froid avec de la crème glacée à la vanille et de la chantilly. Ou nature.

Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 1 heure

Ingrédients :
125 g de sucre en poudre
75 g de beurre salé en parcelles
40 cl de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
3 feuilles de gélatine