Le Mijoton Aufien

Ingrédients pour 6 personnes :

1 rôti de 800g à 1kg

1kg de petites pommes de terre ou 12 pommes de terre moyennes épluchées

4 carottes épluchées

6 champignons de paris frais épluchés

2 oignons émincés

1 cuillère à soupe de purée d’ail

1 tablette de bouquet garni de chez Knorr

1 petite cuillère de gingembre moulu

Sel, poivre

10 cl de crème liquide légère

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

250 ml de vin blanc moelleux

Préparation :

Mettre à cuire votre riz comme à votre habitude en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Dans une cocotte, faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les oignons émincés pendant 2 minutes et y plonger le rôti préalablement lavé à l’eau clair. Le faire imprégner des saveurs de l’oignon. Lorsque le rôti commence à dorer, ajouter le vin et l’imprégner à nouveau en le tournant dedans. Maintenant ajouter le gingembre, l’ail, la tablette de bouquet garni, le sel, le poivre. Bien imprégner à nouveau le rôti.

Ajouter 500 ml d’eau et fermez votre cocotte. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes dès que vous entendez le sifflotement à forte puissance.

Dorénavant ajouter les carottes coupées en rondelles puis les petites pommes de terre, ou les moyennes coupées grossièrement, les champignons, bien mélanger. Faire revenir à feu doux pendant 2 minutes. Fermer votre cocotte à nouveau et laisser cuire pendant 5 minutes à partir du sifflotement de la cocotte.

Lorsque c’est fini, ouvrir votre cocotte et ajouter la crème liquide, bien mélanger, c’est prêt !

Vérifier la salinité de votre sauce car les pommes de terre ont tendance à absorber le sel.

Couper votre rôti à l’aide d’un couteau électrique et déposer une tranche dans l’assiette.

Prendre un petit ramequin, le remplir de riz et le démouler à côté de la tranche puis pour finir, ajouter les légumes et de la sauce un peu partout.

Si ça manque un peu de sauce rajouter un petit verre d’eau dans la cocotte et bien mélanger.

Bon appétit !

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés en lamelles pendant 5 minutes puis ajouter le poivron coupé en petits dés, puis le reste de frites coupé en petits dés également. Un peu de sel et de poivre et faire revenir pendant 5 bonnes minutes.

Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la crème liquide, le lait. Bien mélanger.

Prendre un moule à tarte y mettre du papier sulfurisé puis la préparation de légumes et enfin par-dessus le mélange du saladier.

Un peu de fromage râpé et au four à 200 C° pendant 15 à 30 minutes selon les fours. Pour moi c’est 30 minutes avec une gazinière.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!!

Ingrédients pour 6 personnes :

6 steaks hachés burger surgelés

6 oignons

20 cornichons

Du jus de cornichons

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre

300g de riz

Préparation :

Mettre à cuire votre riz comme à l’accoutumé mais en rajoutant 1 cubor.

Pelez et coupez en lamelles les oignons que vous ferez revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les cornichons coupés en lamelles puis le poivre. Bien mélanger. Ajouter l’équivalent d’1 verre de jus de cornichons. Déposer par-dessus les steaks burger et couvrez. Laissez cuire environ 7 minutes à feu doux puis retournez les steaks sur l’autre face et laisser mijoter encore 2 minutes.

Ajoutez l’équivalent d’1 verre à câpre d’eau dans la poêle. Bien mélanger.

Dorénavant soit vous mélangez la préparation dans la marmite avec le riz soit vous mettez le riz dans une coupelle que vous renversez dans l’assiette et vous parsemez la préparation sur le côté + le steak.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 boite de thon au naturel
des vemicelles chinois
1 gros oignon + 1cuillère à soupe d'ail en purée
du persil haché
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
une briquette de crème liquide 15% de mat. grasse
3 oeufs
1 petit verre de lait
sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four.

Mettre les vermicelles chinois dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis les égoutter.

Dans un ravier mélanger les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, l’ail, le persil, la cuillère à soupe de concentré de tomate.

Etaler la pâte feuilletée dans son moule, y étaler les oignons coupés en fines lamelles ainsi que le thon et les vermicelles chinois.

Verser par-dessus le mélange du ravier.

Parsemer de fromage râpé et enfournez pendant environ 30 à 45 minutes selon les fours à 180 C°.

Il faut accompagner cette quiche de salade verte, ainsi vous aurez l’impression de manger des nems.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes :

6 tranches de jambon cru

2 aubergines

1 boite de poivrons rouges grillés

2 cuillères à soupe d’ail en semoule

2 oignons

1 petite boîte de tomates concassées

2 brins de persil plat + quelques feuilles pour la déco

Huile d’olive

Sel et poivre

6 tranches de pain de mie que vous toastez et coupez à l’aide du rond du verre.

Préparation pour les aubergines :

Faire griller les aubergines entières sur le barbecue ou au grill de votre four. (Le mieux étant le barbecue qui apporte un goût fumé).

Dans une poêle, faire revenir les 2 oignons émincés dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen mais sans les faire brûler.

Rajouter 1 cuillère à soupe d’ail en semoule puis le brin de persil finement haché, la boîte de tomate concassée, le sel, le poivre. Baisser le feu et laisser mijoter.

Pendant ce temps, équeuter les aubergines et coupez-les en tout petit. Les rajouter  dans la poêle, bien mélanger et laisser mijoter à feu très doux afin que cela prenne toute la saveur des épices. Une fois l’eau évaporée, éteindre et réservez. A froid, rajouter une cuillère à café d'huile d'olive.

Préparation des poivrons :

Ouvrir la boîte de poivrons et l’égoutter.

Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter les  poivrons coupés en dés  puis une cuillère à soupe d’ail semoule, sel, poivre, 1 brin de persil haché. Bien faire revenir pendant 2 minutes à feu doux.

Préparation de la verrine :

Mettez les verrines devant vous sur la table de travail puis ajoutez dans chacune d’elle, la préparation d’aubergine jusqu’à moitié du verre  ou un peu plus selon la forme du verre…

Ajoutez ensuite la préparation de poivrons puis la rondelle de pain de mie préalablement toastée.

Enfin, vous prenez une tranche de jambon cru que vous chiffonnez et que vous déposez sur la rondelle. Afin de décorer, vous pourrez mettre sur la chiffonnade quelques feuilles de persil plat et quelques  zestes de pulpe de citron pour donner de la couleur et du volume à votre verrine.

Cette verrine pourra être présentée sur une assiette rectangulaire avec une coupelle de guacamole et quelques chips de maïs.

Faire en sorte que la toast arrive pil poil à la limite du verre et que la chiffonnade dépasse largement la hauteur du verre.

Bon appétit !!!